오키나와산 사탕수수를 신선할 때 짜서 그 즙을 그대로 졸이는 옛 제법으로 만드는 흑설탕입니다. 은은한 쓴맛이 있는 독특하고 깊은 맛이 있으며, 약 400년의 역사 속에서 라후테와 사타안다기 등 오키나와의 요리와 과자에 빠질 수 없는 존재가 되었습니다.
- 도도부현
- 오키나와현
- 생산지
- 오키나와현
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2025년 11월 17일（등록 제172호）
- 등록 생산자 단체
- 沖縄畜産振興支援センター1F、沖縄県黒砂糖協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第8類 調味料類第10類 パン類及び菓子類
제철 캘린더
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농림수산성 등록 내용
특성
폴리페놀, 감칠맛, 미네랄 등의 성분을 지니고 있어 은은한 쓴맛이 있는 독특하고 깊은 맛을 냅니다. 약 400년의 역사를 지니며, 오키나와 전통 요리 '라후테'와 전통 과자 '친빈', '사타안다기' 등에 빠질 수 없는 조미료로 널리 자리 잡았고, 차 과자로도 일상적으로 먹는 등 오키나와의 식문화를 형성하고 있습니다.
지역과의 연관성
1623년 류큐 왕국의 사절단이 명나라에서 가져온 제당법으로 오키나와의 사탕수수를 이용해 흑설탕 제조를 시작했습니다. 이후 흑설탕 제조는 류큐 왕국의 재정을 떠받치는 중요한 산업으로 발전했습니다. 오키나와산 사탕수수를 신선할 때 짜서 그 즙을 그대로 졸이는 옛 제법을 이어 오고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0172/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
오키나와산 사탕수수를 신선할 때 짜서 그 즙을 그대로 졸이는 옛 제법으로 만드는 흑설탕입니다. 은은한 쓴맛이 있는 독특하고 깊은 맛이 있으며, 약 400년의 역사 속에서 라후테와 사타안다기 등 오키나와의 요리와 과자에 빠질 수 없는 존재가 되었습니다.
오키나와 흑설탕의 생산지는 오키나와현입니다.
오키나와 흑설탕은(는) 연중 출하됩니다. 가공품이므로 연중 구입할 수 있습니다.
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오키나와 흑설탕은(는) 2025년 11월 17일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제172호). 등록 생산자 단체는 沖縄畜産振興支援センター1F、沖縄県黒砂糖協同組合입니다.
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