제철 캘린더
뿌리가 달린 '네세리'는 9월부터 3월, 새순인 '하세리'는 4월부터 6월경에 출하되며, 미나리 나베는 겨울이 제철입니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
잎줄기의 선명한 녹색과 뿌리의 흰색이 이루는 대비가 아름답고, 상쾌한 향과 풍부한 맛, 아삭아삭한 식감을 지닙니다. 전통 행사와 향토 요리에 쓰이며, 지역의 풍습과 식문화에 빠질 수 없는 전통 식재료로 자리 잡았습니다.
지역과의 연관성
에도 시대에 나토리강의 복류수가 만든 습지대에 자생하던 미나리를 개량하여 재배한 것이 시작입니다. 이후에도 선발을 이어 육성한 품종을 사용하여 풍부한 복류수를 살린 재배와 철저한 출하 관리를 실시하고 있습니다. 다테 마사무네가 미나리에 대해 읊은 시구가 남아 있을 뿐 아니라 예로부터 미나리 산지로 전국적으로 유명하며, '센다이 조니' 등 전통 요리와 일상 요리에도 쓰여 왔습니다. 최근에는 뿌리까지 통째로 먹는 '미나리 나베'가 센다이 명물이 되었습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0149/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
미야기현 나토리시와 센다이시 다이하쿠구에서 나토리강의 풍부한 복류수를 살려 키우는 미나리입니다. 녹색 잎줄기와 흰 뿌리의 대비가 아름답고 상쾌한 향과 아삭한 식감이 있으며, 뿌리까지 통째로 맛보는 '미나리 나베'가 센다이 명물이 되었습니다.
센다이 미나리의 생산지는 미야기현 나토리시(옛 마스다정), 센다이시 다이하쿠구입니다.
센다이 미나리의 제철(출하·수확 시기)은 9~6월입니다. 뿌리가 달린 '네세리'는 9월부터 3월, 새순인 '하세리'는 4월부터 6월경에 출하되며, 미나리 나베는 겨울이 제철입니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
센다이 미나리은(는) 2024년 3월 27일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제149호). 등록 생산자 단체는 仙台せり振興協議会입니다.
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