미야기현 오사키시 이와데야마에서 만들어지는 전통 고야두부(얼린 두부)입니다. 색이 희고 결이 고르며, 탄력 있는 단단한 식감과 매끄러운 혀끝 감촉이 특징입니다. 잡미가 적고 콩의 풍미가 풍부하며, 끓여도 부서지지 않고 국물을 잘 머금어 향토 요리에 빠질 수 없는 재료로 여겨집니다.
- 도도부현
- 미야기현
- 생산지
- 미야기현 오사키시 이와데야마(2006년 3월 30일 당시 행정구역명인 미야기현 다마쓰쿠리군 이와데야마정)
- 제철·출하 시기
- 연중
- 등록일
- 2018년 8월 6일（등록 제65호）
- 등록 생산자 단체
- 新みやぎ農業協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第16類 豆類調製品類 凍豆腐
제철 캘린더
연중 유통됩니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
색이 희고 결이 고르며, 탄력이 풍부한 단단한 식감과 매끄러운 혀끝 감촉을 지닙니다. 독자적인 제조법으로 잡미가 적고 콩의 풍미가 풍부하며, 끓여도 부서지지 않고 모양을 유지한 채 국물이 잘 배어듭니다. 향토 요리에 빠질 수 없는 전통 재료로 귀하게 쓰이고 있습니다.
지역과의 연관성
산지는 오우산맥 동쪽에 있어 건조하고 혹독한 추위에 노출되지만, 주변 정에 비해 눈이 적고 바람도 그다지 강하지 않아 습기와 강풍을 꺼리는 고야두부 만들기에 적합합니다. 메이지 시대 기록에도 남아 있는 지역의 전통 산업입니다(최성기: 1960년 86가구). 현재 5가구의 생산자가 연간 약 10만 봉지(20장들이 환산)를 생산하고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0065/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
현재 온라인 쇼핑·고향납세에서 확실한 취급처는 확인되지 않았습니다. 산지 직매장이나 생산자 단체에 문의해 주세요.
자주 묻는 질문
미야기현 오사키시 이와데야마에서 만들어지는 전통 고야두부(얼린 두부)입니다. 색이 희고 결이 고르며, 탄력 있는 단단한 식감과 매끄러운 혀끝 감촉이 특징입니다. 잡미가 적고 콩의 풍미가 풍부하며, 끓여도 부서지지 않고 국물을 잘 머금어 향토 요리에 빠질 수 없는 재료로 여겨집니다.
이와데야마 고야두부의 생산지는 미야기현 오사키시 이와데야마(2006년 3월 30일 당시 행정구역명인 미야기현 다마쓰쿠리군 이와데야마정)입니다.
이와데야마 고야두부은(는) 연중 출하됩니다. 연중 유통됩니다.
온라인 쇼핑이나 고향납세에서 확실한 취급처는 확인되지 않았습니다. 산지 직매장이나 생산자 단체에 문의하시기를 권합니다.
이와데야마 고야두부은(는) 2018년 8월 6일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제65호). 등록 생산자 단체는 新みやぎ農業協同組合입니다.
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공식 정보
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