產季日曆
於10月中旬至11月中旬出貨。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
甲子柿是以岩手縣釜石市甲子町為中心、以傳統製法去澀的柿子，特色是呈現如完熟番茄般的鮮紅色，以及果凍般的口感。將澀柿放入室（土窖）中以煙燻蒸去澀的燻煙脫澀法使其變甜，以此法製作的柿子只有甲子柿，其稀有性備受肯定。自古便作為釜石地方獨特的秋季風味而廣受喜愛，是傳統產品。
與產地的關聯
釜石市在東北地方中氣候相對溫暖，積雪造成的折枝等損害少，颱風、強風及霜害也幾乎沒有，是適合栽培果樹的環境，被稱為柿子栽培的北限。以室（土窖）燻煙的燻煙脫澀法在全國十分罕見，沒有其他同類商品，其他品種的柿子即使以燻煙去澀，也無法呈現甲子柿般的色澤與柔軟度。澀柿的商業去澀方法多使用二氧化碳或酒精，在保持果實硬度的狀態下販售，而甲子柿去澀後的硬度柔軟到不用刀具、徒手即可剝皮。小枝柿（無籽）自明治初期從氣仙地方傳入後，是產地持續栽培至今的唯一品種。當時將澀柿排放在地爐煙氣上升的閣樓中，澀味消退而變甜，甲子柿的生產由此開始。自1945年起開始在室（土窖）中燻煙，縮短了去澀期間，確立了現今鮮紅色且柔軟的甲子柿。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0106/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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釜石市的故鄉納稅提供急速冷凍的甲子柿。
常見問題
在岩手縣釜石市，將澀柿放入燻製室中以煙燻去澀製成的柿子。特色是如完熟番茄般鮮豔的紅色，以及果凍般柔軟的口感，作為釜石地方的秋季風味廣受喜愛。
甲子柿的產地為岩手縣釜石市。
甲子柿的產季（出貨・收成時期）為10〜11月。於10月中旬至11月中旬出貨。
可透過故鄉納稅搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
甲子柿於2021年3月12日登錄為地理標示（GI）（登錄第106號）。登錄生產者團體為甲子柿の里生産組合。
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