GI圖鑑日本地理標示(GI)產品圖鑑

川俣軍雞

川俣シャモ(かわまたしゃも)

在福島縣川俣町海拔較高的土地上飼養的軍雞(シャモ)。脂肪多、水分少,因此油脂豐富、滋味佳,且油酸比例高,肉的風味也很好。

都道府縣
福島縣
產地
福島縣伊達郡川俣町
產季・出貨時期
全年
登錄日期
2022年3月31日(登錄第118號)
登錄生產者團體
川俣シャモ振興会
類別(登錄)
第2類 生鮮肉類 家きん肉(鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ)

產季日曆

時期會因天候與產地狀況而提早或延後。

農林水產省的登錄內容

特性

粗脂肪含量高、水分含量低,因此油脂豐富、風味佳;此外,在脂肪酸組成中油酸比例高,使肉的風味更好。

與產地的關聯

川俣町位於海拔約200公尺以上的高地,即使在夏季也有從阿武隈山地吹下的風,是適合飼養怕熱的雞的地區。江戶時代,靠絲織品致富的織坊主人將軍雞當作娛樂飼養並享受鬥雞之樂,因此軍雞飼養在町內廣泛普及,也供作食用。

「特性」「與產地的關聯」資料來源:農林水產省網站(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0118/index.html) 中文(繁體)為本站根據日文原文翻譯。

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川俣町的故鄉納稅也有提供。

常見問題

在福島縣川俣町海拔較高的土地上飼養的軍雞(シャモ)。脂肪多、水分少,因此油脂豐富、滋味佳,且油酸比例高,肉的風味也很好。

川俣軍雞的產地為福島縣伊達郡川俣町。

川俣軍雞全年皆有出貨。

可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。

川俣軍雞於2022年3月31日登錄為地理標示(GI)(登錄第118號)。登錄生產者團體為川俣シャモ振興会。

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