產季日曆
12月至3月左右上市，12月中旬至2月為盛產期。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
果肉呈色澤亮麗的鮮豔橙色，口感柔軟滑順，並帶有高雅的甜味。將柿子如暖簾般吊掛晾乾、令人聯想到橙色窗簾的晾曬景象被稱為「柿簾」（柿ばせ），是產地冬季的風情景致。
與產地的關聯
被阿武隈山系與奧羽山脈環繞的福島盆地日夜溫差大、降雨量少，是適合生產原料柿與柿餅的地方。明治維新以後，人們依當地方言將天乾柿（甘乾柿）稱為「安保柿」，並於大正時代確立了保持色澤的「硫磺燻蒸技術」等，被公認為安保柿的發源地。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0123/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
以福島縣伊達地區為中心生產、被視為安保柿發源地的地區所製作的柿餅。果肉呈鮮豔橙色，口感柔軟、甜味高雅是其特色，將柿子如門簾般吊掛晾曬的「柿簾」景象是冬季的風情畫。
伊達安保柿的產地為福島縣伊達市、國見町、桑折町，福島市的立子山、飯坂、宮代、岡部、大笹生、大波，川俣町的飯坂，宮城縣白石市的越河、大平。
伊達安保柿的產季（出貨・收成時期）為12〜3月。12月至3月左右上市，12月中旬至2月為盛產期。
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伊達安保柿於2023年1月31日登錄為地理標示（GI）（登錄第123號）。登錄生產者團體為伊達地方あんぽ柿連絡協議会。
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