在宮城縣石卷市、女川町、南三陸町、氣仙沼市海域養殖的銀鮭。為保持美味而施以活締處理，魚肉富有光澤與彈性。除可直接生食做成生魚片外，沒有腥味、容易搭配各種料理也是其特色。
- 都道府縣
- 宮城縣
- 產地
- 宮城縣石卷市、女川町、南三陸町、氣仙沼市
- 產季・出貨時期
- 3〜7月
- 登錄日期
- 2017年5月26日（登錄第31號）
- 登錄生產者團體
- みやぎ銀ざけ振興協議会（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第10類 魚類 ぎんざけ
產季日曆
產季為3～7月。養殖期大致為11月至翌年7月。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
為保持美味而施以活締處理、鮮度極高的養殖銀鮭。魚肉富有光澤與彈性，下刀時有如咬住刀刃般的觸感。除可生鮮做成生魚片食用外，也沒有腥味，容易搭配其他食材與各種烹調方式。
與產地的關聯
宮城縣的谷灣式海岸水深且浪平，海水溫度直到7月後半都維持在20℃以下的低溫，適合養殖銀鮭。宮城縣是「養殖銀鮭」的發源地，約於1976年開始養殖（占國內養殖銀鮭產量9成以上）。約1996年起由生餌改為人工配合飼料，同時提升了活締保鮮技術。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0031/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在宮城縣石卷市、女川町、南三陸町、氣仙沼市海域養殖的銀鮭。為保持美味而施以活締處理，魚肉富有光澤與彈性。除可直接生食做成生魚片外，沒有腥味、容易搭配各種料理也是其特色。
宮城鮭魚的產地為宮城縣石卷市、女川町、南三陸町、氣仙沼市。
宮城鮭魚的產季（出貨・收成時期）為3〜7月。產季為3～7月。養殖期大致為11月至翌年7月。
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宮城鮭魚於2017年5月26日登錄為地理標示（GI）（登錄第31號）。登錄生產者團體為みやぎ銀ざけ振興協議会。
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