在宮城縣大崎市岩出山製作的傳統凍豆腐。特色是色澤潔白、質地細緻，具有富彈性的偏硬口感與滑順的舌尖觸感。雜味少、大豆風味濃郁，燉煮時不易散開且能充分吸收高湯，是鄉土料理中不可或缺的食材。
- 都道府縣
- 宮城縣
- 產地
- 宮城縣大崎市岩出山（即2006年3月30日當時行政區劃名稱上的宮城縣玉造郡岩出山町）
- 產季・出貨時期
- 全年
- 登錄日期
- 2018年8月6日（登錄第65號）
- 登錄生產者團體
- 新みやぎ農業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第16類 豆類調製品類 凍豆腐
產季日曆
全年皆有流通。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
色澤潔白、質地細緻，具有富彈性的偏硬口感與滑順的舌尖觸感。透過獨家製法，雜味少、大豆風味濃郁，燉煮時不易散開，能保持形狀並充分吸收高湯。是鄉土料理中不可或缺的傳統食材，備受重視。
與產地的關聯
產地位於奧羽山脈東側，雖暴露於乾燥嚴寒之中，但與周邊町相比雪量少、風也不太強，適合製作忌濕氣與強風的凍豆腐。這是明治時期即有記載的地方傳統產業（全盛期：1960年有86戶）。目前由5戶生產者每年生產約10萬袋（以每袋20片換算）。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0065/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
哪裡買得到？
原則上，只有符合登錄標準的產品才能使用GI名稱（登錄前即已使用的「先使用」等屬於例外）。為了與同名的一般商品區分，請確認商品上的GI標章與產地標示。
目前尚未找到確實販售的網購或故鄉納稅管道。請洽詢產地直銷所或生產者團體。
常見問題
在宮城縣大崎市岩出山製作的傳統凍豆腐。特色是色澤潔白、質地細緻，具有富彈性的偏硬口感與滑順的舌尖觸感。雜味少、大豆風味濃郁，燉煮時不易散開且能充分吸收高湯，是鄉土料理中不可或缺的食材。
岩出山凍豆腐的產地為宮城縣大崎市岩出山（即2006年3月30日當時行政區劃名稱上的宮城縣玉造郡岩出山町）。
岩出山凍豆腐全年皆有出貨。全年皆有流通。
目前尚未確認有確實販售的網購或故鄉納稅管道。建議洽詢產地直銷所或生產者團體。
岩出山凍豆腐於2018年8月6日登錄為地理標示（GI）（登錄第65號）。登錄生產者團體為新みやぎ農業協同組合。
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