在福井縣卸貨的松葉蟹，也包含水煮蟹。從捕撈到卸貨皆以低溫保存，因此鮮度佳、肉質優良，連容易變質的蟹膏與內子也具有濃郁鮮味。90多年來由福井縣作為特產進獻皇室。
- 都道府縣
- 福井縣
- 產地
- 福井縣
- 產季・出貨時期
- 11〜3月
- 登錄日期
- 2018年9月27日（登錄第69號）
- 登錄生產者團體
- 福井県漁業協同組合連合会（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第12類 その他水産動物類 ずわいがに第24類 加工魚介類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の加工魚介類（ゆでずわいがに）
產季日曆
約於11月至3月上市。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
從捕撈到卸貨期間皆以低溫保存，因此鮮度佳、肉質好，連容易變質的蟹膏與內子（卵巢）也具有濃郁鮮味，是高品質的松葉蟹。福井縣90多年來持續將其作為特產進獻皇室，作為代表該縣的水產品在全國享有高知名度，每單位重量的價格高於全國平均。
與產地的關聯
越前海岸外海的地形陡深，在離岸不遠處便形成松葉蟹的良好漁場，因此自古以來便以松葉蟹產地聞名。由於必須穩定捕獲能讓擁有豐富松葉蟹交易經驗、具備「鑑別眼光」的流通業者滿意的優質松葉蟹，因此徹底落實捕撈後在船上分選，以及為維持鮮度而低溫保存。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0069/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在福井縣卸貨的松葉蟹，也包含水煮蟹。從捕撈到卸貨皆以低溫保存，因此鮮度佳、肉質優良，連容易變質的蟹膏與內子也具有濃郁鮮味。90多年來由福井縣作為特產進獻皇室。
越前蟹的產地為福井縣。
越前蟹的產季（出貨・收成時期）為11〜3月。約於11月至3月上市。
可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
越前蟹於2018年9月27日登錄為地理標示（GI）（登錄第69號）。登錄生產者團體為福井県漁業協同組合連合会。
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