在福井縣大野市上庄地區生產的在來品系「大野在來」芋頭。肉質非常緻密且緊實，不易煮散，有Q彈的獨特口感。盆地特有的日夜溫差有助於澱粉累積。
- 都道府縣
- 福井縣
- 產地
- 福井縣大野市上庄地區（以1954年6月30日當時行政區劃名稱計的福井縣大野郡上庄村）
- 產季・出貨時期
- 10〜12月
- 登錄日期
- 2017年11月10日（登錄第43號）
- 登錄生產者團體
- 福井県農業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第1類 野菜類 さといも
產季日曆
10月至12月為出貨盛產期。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
被稱為「大野在來」的在來品系芋頭，肉質非常緻密且緊實，不易煮散，吃起來有獨特的Q彈口感。
與產地的關聯
屬於盆地特有的氣候，日夜溫差大，澱粉容易累積，因此芋頭更不易煮散。真名川與九頭龍川等河川水量豐沛，夏季所需的灌溉容易進行。地區內所有田地的土壤都適合生產芋頭。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0043/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在福井縣大野市上庄地區生產的在來品系「大野在來」芋頭。肉質非常緻密且緊實，不易煮散，有Q彈的獨特口感。盆地特有的日夜溫差有助於澱粉累積。
上庄芋頭的產地為福井縣大野市上庄地區（以1954年6月30日當時行政區劃名稱計的福井縣大野郡上庄村）。
上庄芋頭的產季（出貨・收成時期）為10〜12月。10月至12月為出貨盛產期。
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上庄芋頭於2017年11月10日登錄為地理標示（GI）（登錄第43號）。登錄生產者團體為福井県農業協同組合。
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