在滋賀縣甲賀市水口町，以在來種葫蘆（夕顏）為原料，採用傳統日曬法製作的干瓢。特徵是烹調後柔軟且容易入味，擁有長達400年的生產歷史，歌川廣重的浮世繪中也將其描繪為名產。
- 都道府縣
- 滋賀縣
- 產地
- 滋賀縣甲賀市水口町
- 產季・出貨時期
- 7〜8月
- 登錄日期
- 2024年3月27日（登錄第150號）
- 登錄生產者團體
- 甲賀農業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第5類 農産加工品類 野菜加工品類（かんぴょう）
產季日曆
日曬作業從7月中旬開始全面展開，產品則全年販售。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
特徵是烹調後柔軟且容易入味。自江戶時代起即被視為干瓢的名產地，在春季祭典等場合食用的鄉土料理「宇川壽司」中，作為不可或缺的食材大量使用，作為當地食材代代相傳，深植於地區的飲食文化。
與產地的關聯
以源自滋賀縣甲賀市水口町在來種的葫蘆（夕顏）為原料，至今仍傳承不使用熱風乾燥的傳統日曬法。擁有長達400年的生產歷史，初代歌川廣重的《東海道五十三次之內 水口》（保永堂版，約1833年）中也以「名物干瓢」描繪了干瓢的製作情景。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0150/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在滋賀縣甲賀市水口町，以在來種葫蘆（夕顏）為原料，採用傳統日曬法製作的干瓢。特徵是烹調後柔軟且容易入味，擁有長達400年的生產歷史，歌川廣重的浮世繪中也將其描繪為名產。
水口干瓢的產地為滋賀縣甲賀市水口町。
水口干瓢的產季（出貨・收成時期）為7〜8月。日曬作業從7月中旬開始全面展開，產品則全年販售。
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水口干瓢於2024年3月27日登錄為地理標示（GI）（登錄第150號）。登錄生產者團體為甲賀農業協同組合。
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