在山口縣美禰市美東町，生長於秋吉台石灰岩受侵蝕形成的窪地中、重而硬的黏土質土壤的長根牛蒡。直到末端都肉質飽滿，肉質細緻柔軟。出貨前以傳統的「sunaderu」手法用稻草等細心去除泥土，在不損及香氣的狀態下出貨。
- 都道府縣
- 山口縣
- 產地
- 山口縣美禰市美東町
- 產季・出貨時期
- 12月
- 登錄日期
- 2017年9月15日（登錄第40號）
- 登錄生產者團體
- 山口県農業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第2類 野菜類 ごぼう
產季日曆
冬季為採收期，12月下旬迎來盛產期。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
長根型的牛蒡，直到末端都肉質飽滿，口感柔軟。出貨作業細心，不損及香氣。因品質優良，在市場相關業者間也以高價交易。
與產地的關聯
產地位於秋吉台石灰岩受侵蝕而形成的窪地，黏土質土壤深厚堆積，土質重而硬。在這種特殊的地形與土壤中栽培牛蒡，造就了肉質細緻、口感柔軟的特色。出貨前以稻草等不傷表面地細心去除泥土的「sunaderu」手法，是自昭和初期（1920年代後半）以來在當地傳統沿用的方法。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0040/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在山口縣美禰市美東町，生長於秋吉台石灰岩受侵蝕形成的窪地中、重而硬的黏土質土壤的長根牛蒡。直到末端都肉質飽滿，肉質細緻柔軟。出貨前以傳統的「sunaderu」手法用稻草等細心去除泥土，在不損及香氣的狀態下出貨。
美東牛蒡的產地為山口縣美禰市美東町。
美東牛蒡的產季（出貨・收成時期）為12月。冬季為採收期，12月下旬迎來盛產期。
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美東牛蒡於2017年9月15日登錄為地理標示（GI）（登錄第40號）。登錄生產者團體為山口県農業協同組合。
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