会津地鸡

会津地鶏（あいづじどり）

这是福岛县对相传由平家落难武士带入会津的本地鸡加以保护和改良而培育出的地鸡。肉色偏红，肉质细腻有弹性，醇厚鲜美、口感湿润，适合各种料理。

都道府县: 福岛县
产地: 福岛县会津地区（会津若松市、喜多方市、南会津郡〔南会津町、下乡町、桧枝岐村、只见町〕、耶麻郡〔北盐原村、西会津町、磐梯町、猪苗代町〕、河沼郡〔会津坂下町、汤川村、柳津町〕、大沼郡〔会津美里町、三岛町、金山町、昭和村〕）、福岛市
时令・上市期: 全年
登记日期: 2025年3月18日（登记第166号）
登记生产者团体: 会津養鶏協会（在新标签页打开）
类别（登记）: 第2類生鮮肉類家きん肉（鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ）

时令日历

作为肉类产品，全年均有供应。

时期会因天气和产地情况而前后变动。

农林水产省的登记内容

特性

肉色偏红，肉质纹理细腻、富有弹性，富含与鲜味成分及食味相关的花生四烯酸。其醇厚鲜美、口感湿润的肉质适合各种料理，受到县内外需求方的好评，并获认定为福岛县品牌认证产品，已成为代表福岛的品牌地鸡。

与产地的关联

相传“会津地鸡”的始祖是很久以前平家落难武士带入会津的，其美丽的尾羽450多年来一直用于乡土艺能“会津彼岸狮子”的狮子头，鸡肉等则在庆祝活动中被视为珍品。昭和62年（1987年），福岛县保护了濒临灭绝的该鸡种，经与优良肉用品种反复杂交和改良，于平成3年（1991年）培育出现在的“会津地鸡”。平成11年（1999年），它还被规定为地鸡肉JAS标准中的在来品种。

「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0166/index.html）中文为本站根据日文原文翻译。