产自熊本县的褐毛和种（赤牛）牛肉。瘦肉多，脂肪交杂适度，兼具清爽的口味与柔嫩的口感。与黑毛和种相比，带来鲜味的游离氨基酸更多，产生甜味的糖原也很丰富。
- 都道府县
- 熊本县
- 产地
- 熊本县
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2018年9月27日（登记第67号）
- 登记生产者团体
- 熊本県産牛肉消費拡大推進協議会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第6類 生鮮肉類 牛肉
时令日历
全年均有出货。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
肉质瘦肉多，脂肪交杂适度。兼具瘦肉特有的清爽口味、柔嫩以及健康的特点。与黑毛和种相比，含有更多能让人感受到鲜味的游离氨基酸，呈现甜味的糖原也很丰富。
与产地的关联
熊本系褐毛和种是将熊本县本地牛与瑞士西门塔尔牛等杂交改良而成，昭和19年（1944年）与高知系褐毛和种、黑毛和种等一同确立为和牛品种。考虑到适应以阿苏地区为中心的牧场，没有进行专注于脂肪交杂的改良，而是发挥其腿脚强健和善于利用粗饲料的特点进行改良，因而形成了瘦肉较多的肉质。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0067/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
在哪里购买？
原则上，只有符合登记标准的产品才能使用GI名称（登记前已使用的“先使用”等属于例外）。为与同名的普通产品区分，请确认商品上的GI标志和产地标示。
以下链接为日文购物网站，请确认是否支持海外配送。
本页的部分购买链接为联盟推广链接，不会增加您的费用。
常见问题
产自熊本县的褐毛和种（赤牛）牛肉。瘦肉多，脂肪交杂适度，兼具清爽的口味与柔嫩的口感。与黑毛和种相比，带来鲜味的游离氨基酸更多，产生甜味的糖原也很丰富。
熊本赤牛的产地为熊本县。
熊本赤牛全年都有上市。全年均有出货。
可以通过故乡税、网购平台查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
熊本赤牛于2018年9月27日登记为地理标志（GI）（登记第67号）。登记生产者团体为熊本県産牛肉消費拡大推進協議会。
熊本县的其他GI
其他肉类类GI
更多了解熊本县
也来看看同一地区的天然纪念物动物、祭典、名画和观光景点吧。
官方信息
本页面由株式会社またたび制作，并非农林水产省制作或支持。