这是在滋贺县甲贺市水口町以在来品种葫芦为原料、采用传统日晒方式制作的干瓢。烹调后质地柔软、易于入味。当地生产历史长达400年，还曾作为名产出现在歌川广重的浮世绘中。
- 都道府县
- 滋贺县
- 产地
- 滋贺县甲贺市水口町
- 时令・上市期
- 7〜8月
- 登记日期
- 2024年3月27日（登记第150号）
- 登记生产者团体
- 甲賀農業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第5類 農産加工品類 野菜加工品類（かんぴょう）
时令日历
日晒制作自7月中旬起进入旺季，成品全年有售。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
其特点是烹调后质地柔软，易于入味。自江户时代起便是“干瓢”的著名产地，作为春季祭礼等时食用的乡土料理“宇川寿司”中不可或缺的食材而被大量使用，作为当地食材世代传承，扎根于地区饮食文化之中。
与产地的关联
以源自滋贺县甲贺市水口町在来品种的葫芦为原料，至今仍传承着不使用热风干燥的传统日晒方式。拥有长达400年的生产历史，初代歌川广重的《东海道五十三次之内 水口》（保永堂版，约天保4年即1833年）中也以“名物干瓢”为题描绘了“干瓢”的制作情景。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0150/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是在滋贺县甲贺市水口町以在来品种葫芦为原料、采用传统日晒方式制作的干瓢。烹调后质地柔软、易于入味。当地生产历史长达400年，还曾作为名产出现在歌川广重的浮世绘中。
水口干瓢的产地为滋贺县甲贺市水口町。
水口干瓢的时令（收获・上市期）为7〜8月。日晒制作自7月中旬起进入旺季，成品全年有售。
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水口干瓢于2024年3月27日登记为地理标志（GI）（登记第150号）。登记生产者团体为甲賀農業協同組合。
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官方信息
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