美东牛蒡生长在山口县美祢市美东町由秋吉台石灰岩侵蚀形成的洼地中，那里的黏土质土壤沉重坚硬。这是一种长根牛蒡，直到尖端都很饱满，肉质细腻柔软。出货前采用传统的“sunaderu”手法，用稻草等仔细去除泥土，使香气不受损失。
- 都道府县
- 山口县
- 产地
- 山口县美祢市美东町
- 时令・上市期
- 12月
- 登记日期
- 2017年9月15日（登记第40号）
- 登记生产者团体
- 山口県農業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第2類 野菜類 ごぼう
时令日历
冬季收获，12月下旬为旺季。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
长根牛蒡，直到尖端都很饱满，口感柔软。通过细致的出货作业，香气不会受损。由于品质优良，在市场相关人士中也以高价交易。
与产地的关联
产地是秋吉台石灰岩被侵蚀而形成的洼地，黏土质土壤深厚堆积，土质沉重坚硬。在这种特殊的地形和土壤中栽培牛蒡，造就了肉质细腻、口感柔软的特点。出货前用稻草等在不损伤表面的情况下仔细去除泥土的“sunaderu”手法，是自昭和初期以来当地一直沿用的传统手法。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0040/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
美东牛蒡生长在山口县美祢市美东町由秋吉台石灰岩侵蚀形成的洼地中，那里的黏土质土壤沉重坚硬。这是一种长根牛蒡，直到尖端都很饱满，肉质细腻柔软。出货前采用传统的“sunaderu”手法，用稻草等仔细去除泥土，使香气不受损失。
美东牛蒡的产地为山口县美祢市美东町。
美东牛蒡的时令（收获・上市期）为12月。冬季收获，12月下旬为旺季。
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美东牛蒡于2017年9月15日登记为地理标志（GI）（登记第40号）。登记生产者团体为山口県農業協同組合。
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官方信息
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