时令日历
11月至次年3月前后出货，年末达到高峰。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
颈部短、肩部宽，呈佛掌形或拳头形，周边呈波浪状，外皮光滑，可食部分的须根少，磨成泥时黏性强。
与产地的关联
银杏薯若不是在地下水位低、生长期又不干燥的土地上就无法生产出优质品，而德地地区通过选育颈部短的薯块，并将其作为水稻的轮作作物栽培，即使在耕作层较浅的水田中，也能在保持适度湿度的土壤里稳定生产优质的薯。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0100/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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山口市的故乡纳税回礼品中有此产品。
常见问题
这是在山口市德地地区的水田中与水稻轮作种植的银杏薯。形状如手掌或拳头，颈部短、肩部宽，表皮光滑、须根少，磨成泥后黏性很强。
德地山药的产地为按平成17年9月30日时的行政区划，山口县佐波郡德地町（现山口县山口市德地地区）。
德地山药的时令（收获・上市期）为11〜3月。11月至次年3月前后出货，年末达到高峰。
可以通过故乡税查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
德地山药于2020年11月18日登记为地理标志（GI）（登记第100号）。登记生产者团体为山口県農業協同組合。
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官方信息
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