这是在山林约占全村九成的熊本县山江村举村栽培的栗子。其浓郁的甜味和栗子本身的风味与香气深受甜点师和厨师的高度评价，用山江栗制作的点心还被用作高级观光列车和国际航班头等舱的甜点。
- 都道府县
- 熊本县
- 产地
- 熊本县球磨郡山江村
- 时令・上市期
- 9〜10月
- 登记日期
- 2024年3月27日（登记第151号）
- 登记生产者团体
- やまえ栗振興協議会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第1類 農産物類 果実類（くり）
时令日历
新栗大约在9月至10月上市。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
其浓郁的甜味以及栗子本身的风味和香气等受到甜点师和厨师的高度评价，使用山江栗制作的点心等被用作高级观光列车和国际航班头等舱的甜点。在需求方心目中，“提到山江村就想到山江栗”的认知已经确立，山江栗已成为支撑村里旅游和经济的特产。
与产地的关联
全村约九成为山林，自生的山栗很多，因此在江户时代栗子曾被作为租税上缴；此外，从昭和初期起全村致力于栽培高品质栗子，并曾进献给昭和天皇等，知名度不断提高。八成农户种植山江栗，村里还制定了“山江栗条例”等，将山江栗视为“村之宝”，推进以山江栗为中心的村庄建设。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0151/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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全年可买到的主要是涩皮煮栗子和栗子点心等加工品，鲜栗仅在当季供应。
常见问题
这是在山林约占全村九成的熊本县山江村举村栽培的栗子。其浓郁的甜味和栗子本身的风味与香气深受甜点师和厨师的高度评价，用山江栗制作的点心还被用作高级观光列车和国际航班头等舱的甜点。
山江栗的产地为熊本县球磨郡山江村。
山江栗的时令（收获・上市期）为9〜10月。新栗大约在9月至10月上市。
可以通过故乡税、网购平台查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
山江栗于2024年3月27日登记为地理标志（GI）（登记第151号）。登记生产者团体为やまえ栗振興協議会。
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官方信息
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