제철 캘린더
식육이어서 연중 출하되고 있습니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
희소한 일본 단각종입니다. 지방이 적고 맛의 원천인 유리 아미노산을 많이 함유하는 것이 특징입니다. 적당한 씹는 맛과 씹을수록 깊어지는 맛이 실수요자와 소비자에게 높은 평가를 받고 있습니다. 전국적으로 단각종 생산이 감소하는 추세인 가운데 출하 두수는 증가하는 추세입니다.
지역과의 연관성
광산 지대였던 가즈노 지역은 일본 단각종의 원류인 '난부 소'를 에도 시대부터 일소로 부려 왔으며, 현재도 일본 단각종의 주요 생산지입니다. 지역이 하나 되어 공공 방목장과 우사를 정비하고 비육 기술을 지도하며, 여름에는 방목하고 겨울에는 우사에서 사육하는 '나쓰야마 후유사토 방식'으로 기르고, 간장박, 벼 발효 조사료, 사과박 등 지역 유래 사료도 급여하는 등 지역 내 일관 생산 체제를 확립했습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0157/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
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자주 묻는 질문
아키타현 가즈노시와 고사카정에서 기르는 희소한 일본 단각종 소고기입니다. 지방이 적고 맛의 원천인 유리 아미노산을 많이 함유하며, 적당한 씹는 맛과 씹을수록 깊어지는 맛이 특징입니다. 여름에는 방목, 겨울에는 우사에서 기르는 '나쓰야마 후유사토 방식'으로 사육되고 있습니다.
가즈노 소고기의 생산지는 아키타현 가즈노시 및 가즈노군 고사카정입니다.
가즈노 소고기은(는) 연중 출하됩니다. 식육이어서 연중 출하되고 있습니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
가즈노 소고기은(는) 2025년 1월 30일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제157호). 등록 생산자 단체는 かづの牛振興協議会입니다.
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공식 정보
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