제철 캘린더
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
마쓰다테 지구에서 전통적으로 재배되어 온 재래종 매운 무입니다. 약간 둥근 쐐기 모양으로, 매운 무로서는 대형입니다. 육질이 단단하고 저장성이 좋습니다. 즙을 짜서 양념이나 찍어 먹는 소스 등으로 다양한 요리에 활용합니다. 매운맛이 강하지만 자당 함량이 높아 매운맛뿐 아니라 단맛도 느낄 수 있습니다. 시장에서는 독특한 풍미를 지닌 양념용 무로 일반 무에 비해 높은 가격에 거래됩니다.
지역과의 연관성
산지인 산으로 둘러싸인 구릉 지대는 서늘하고 밤낮의 기온 변화가 큽니다. 더위에 약하고 일교차가 클수록 풍미가 좋아진다고 하는 '마쓰다테 시보리 무'의 생산에 적합합니다. 겨울철 환금 작물로 100년 이상 전부터 재배되어 왔다고 하며, 저온과 동결에 강하고 재배 기간 중 잘 갈라지지 않는 계통을 선발해 온 결과 이 품종 고유의 형질을 갖추게 되었습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0060/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
GI 명칭은 원칙적으로 등록 기준을 충족한 제품만 사용할 수 있습니다(등록 전부터의 '선사용' 등 예외가 있습니다). 같은 이름의 일반 제품과 구별하기 위해 상품의 GI 마크와 산지 표시를 확인하세요.
현재 온라인 쇼핑·고향납세에서 확실한 취급처는 확인되지 않았습니다. 산지 직매장이나 생산자 단체에 문의해 주세요.
자주 묻는 질문
아키타현 가즈노시 하치만타이의 마쓰다테 지구에서 이어져 온 재래종 매운 무입니다. 약간 둥근 쐐기 모양으로, 매운 무로서는 대형입니다. 강한 매운맛 속에 단맛도 느낄 수 있으며, 짜낸 즙을 양념이나 찍어 먹는 소스로 사용합니다.
마쓰다테 시보리 무의 생산지는 아키타현 가즈노시 하치만타이 아자 마쓰다테 지구입니다.
마쓰다테 시보리 무의 제철(출하·수확 시기)은 10~11월입니다.
온라인 쇼핑이나 고향납세에서 확실한 취급처는 확인되지 않았습니다. 산지 직매장이나 생산자 단체에 문의하시기를 권합니다.
마쓰다테 시보리 무은(는) 2018년 4월 9일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제60호). 등록 생산자 단체는 松館しぼり大根栽培組合입니다.
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공식 정보
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