이와테현 니시와가정의 재래 고사리로, 생고사리와 물에 삶은 고사리가 등록되어 있습니다. 굵고 길며, 삶으면 부드럽게 녹아드는 식감에 감칠맛이 풍부하고 떫은맛과 질긴 섬유질이 매우 적은 것이 특징입니다. 뿌리줄기는 와라비모치의 원료로도 쓰입니다.
- 도도부현
- 이와테현
- 생산지
- 이와테현 와가군 니시와가정
- 제철·출하 시기
- 5월
- 등록일
- 2024년 1월 29일（등록 제145호）
- 등록 생산자 단체
- 西和賀わらび生産販売ネットワーク
- 구분(등록)
- 第1類 農産物類 野菜類（わらび）第5類 農産加工品類 野菜加工品類（わらびの水煮）
제철 캘린더
눈이 녹은 뒤인 5월 중순경부터 수확이 본격화됩니다. 삶은 고사리는 연중 판매됩니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
굵고 긴 고사리로, 물에 삶으면 '부드럽게 녹아드는' 식감으로 연하며, 감칠맛 성분이 풍부하고 떫은맛과 질긴 섬유질이 극히 적습니다. 다른 산지의 고사리보다 높은 가격에 거래되는 등 수요자들에게 높은 평가를 받고 있으며 지역 식문화와의 관계도 깊습니다. '니시와라비'의 뿌리줄기는 지역 특산품인 '와라비모치' 등의 원료로도 활용되고 있습니다.
지역과의 연관성
'니시와라비'는 오우산맥 산악지대에 위치한 니시와가정의 재래 고사리로, 그 이름은 상인 등이 이와테현 서쪽에 위치한 니시와가정의 특색 있는 고사리를 '니시와라비'라고 부른 데서 유래했습니다. '니시와라비'는 과거 기근 때 사람들의 목숨을 이어 주는 역할을 하며 소중히 쓰여 온 역사가 있으며, 마을 전체가 나서서 '니시와라비'의 브랜드화를 추진하고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0145/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
이와테현 니시와가정의 재래 고사리로, 생고사리와 물에 삶은 고사리가 등록되어 있습니다. 굵고 길며, 삶으면 부드럽게 녹아드는 식감에 감칠맛이 풍부하고 떫은맛과 질긴 섬유질이 매우 적은 것이 특징입니다. 뿌리줄기는 와라비모치의 원료로도 쓰입니다.
니시와라비(고사리)의 생산지는 이와테현 와가군 니시와가정입니다.
니시와라비(고사리)의 제철(출하·수확 시기)은 5월입니다. 눈이 녹은 뒤인 5월 중순경부터 수확이 본격화됩니다. 삶은 고사리는 연중 판매됩니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
니시와라비(고사리)은(는) 2024년 1월 29일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제145호). 등록 생산자 단체는 西和賀わらび生産販売ネットワーク입니다.
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공식 정보
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