這是兵庫縣南淡路市僅在10月至隔年4月的寒冷時期製作的手延素麵，也被稱為「淡路素麵」。特色是麵條纖細、滑順好入喉、嚼勁強且風味高雅，自江戶時代延續至今的日曬風景被譽為「白絲的藝術」，是當地的冬季風情。
- 都道府縣
- 兵庫縣
- 產地
- 兵庫縣南淡路市
- 產季・出貨時期
- 產季尚待確認
- 登錄日期
- 2026年3月25日（登錄第176號）
- 登錄生產者團體
- 淡路手延素麺協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第5類 農産加工品類
產季日曆
製造僅限於10月至隔年4月，但產品全年皆可購得。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
「淡路島手延素麵」的麵條纖細、滑順好入喉、嚼勁十足，加上其高雅風味以及傳統製法所帶來的高稀少性，深受素麵專賣店與老字號旅館等的高度評價。自江戶時代延續至今的日曬風景被譽為「白絲的藝術」，已成為融入島上生活的冬季風情，深受人們喜愛。
與產地的關聯
製造期的冬季氣候相對溫暖，諭鶴羽山地能緩和冬季季風，加上雨雪少、空氣乾燥，具備製造高品質手延素麵的最佳自然條件。不僅是原料配比與麵條熟成時間，連拉伸麵條的最後工序「門干」的方法，乃至限定製造時期等提升品質的獨特製法，都自江戶時代傳承至今。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0176/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
這是兵庫縣南淡路市僅在10月至隔年4月的寒冷時期製作的手延素麵，也被稱為「淡路素麵」。特色是麵條纖細、滑順好入喉、嚼勁強且風味高雅，自江戶時代延續至今的日曬風景被譽為「白絲的藝術」，是當地的冬季風情。
淡路島手延素麵的產地為兵庫縣南淡路市。
可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
淡路島手延素麵於2026年3月25日登錄為地理標示（GI）（登錄第176號）。登錄生產者團體為淡路手延素麺協同組合。
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