產季日曆
於12月採收。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
大豆球蛋白（蛋白質）含量高，加熱後具有Q彈口感的在來種大豆。與一般品種相比顆粒較大、重約三成，蔗糖等糖類含量高，甜味濃郁。這些品質深受專營大豆的流通業者高度評價。
與產地的關聯
耕地為混有千種川水系河沙、排水良好的肥沃土壤，適合大豆生長。此外，從進入成熟期的9月到12月採收期間，日夜溫差可達10度以上，籽粒肥大良好。當地設有種子專用田，對原原種、原種、種子進行嚴格管理，致力維持品種固有的特性、性狀與純度。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0078/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
在兵庫縣佐用町栽培的在來種大豆。富含蛋白質大豆球蛋白，加熱後口感Q彈。特色是比一般品種顆粒更大、重量約增加三成，蔗糖等糖類含量多，因此甜味濃郁。
佐用糯大豆的產地為兵庫縣佐用郡佐用町。
佐用糯大豆的產季（出貨・收成時期）為12月。於12月採收。
可透過故鄉納稅搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
佐用糯大豆於2019年5月8日登錄為地理標示（GI）（登錄第78號）。登錄生產者團體為佐用もち大豆振興部会。
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