這是以鹿兒島縣指宿市山川港為據點製作的鰹節（柴魚）。具有高雅香氣與深厚醇味的最高級品「本枯本節」占全國產量的7成以上，是知名的日本三大產地之一。
- 都道府縣
- 鹿兒島縣
- 產地
- 鹿兒島縣指宿市
- 產季・出貨時期
- 全年
- 登錄日期
- 2025年3月18日（登錄第169號）
- 登錄生產者團體
- 山川水産加工業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 （鰹節及び鰹加工品）
產季日曆
屬於加工品，全年皆可購得。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
具有高雅香氣與深厚醇味的最高級品「本枯本節」，產量占全國本枯本節的7成以上，是知名的日本三大產地之一。曾在全國鰹節類品評會上多次榮獲最高獎。
與產地的關聯
山川港是海水流入火山口所形成的天然良港，也具有惡劣天候時船隻避難處的功能，明治、大正時期憑藉優越的地理位置，發展成為奄美近海鰹魚漁業的據點。來自高知、愛媛等地的漁民為了製造高品質鰹節而追尋優良原料移居此地，並將製法傳授給當地居民，使鰹節生產隨之擴大。當地世代守護著日本首創的「本枯本節」。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0169/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
這是以鹿兒島縣指宿市山川港為據點製作的鰹節（柴魚）。具有高雅香氣與深厚醇味的最高級品「本枯本節」占全國產量的7成以上，是知名的日本三大產地之一。
指宿柴魚（鰹節）的產地為鹿兒島縣指宿市。
指宿柴魚（鰹節）全年皆有出貨。屬於加工品，全年皆可購得。
可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
指宿柴魚（鰹節）於2025年3月18日登錄為地理標示（GI）（登錄第169號）。登錄生產者團體為山川水産加工業協同組合。
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