產季日曆
自冬季至隔年6月左右上市。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
雖為大果品種，但每顆果實重量僅30g～150g，個頭較小，糖類與游離胺基酸含量高的番茄。糖度達8度以上，果皮硬、果肉厚、甜味強，加上稀少性高，交易單價為一般大果番茄的3倍以上。
與產地的關聯
在鹽分濃度高的海埔新生地生產，因滲透壓差異而限制了水分與養分的吸收，使糖度提高。可生產的田地有限，而且需要細心的栽培管理。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0111/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
哪裡買得到？
原則上，只有符合登錄標準的產品才能使用GI名稱（登錄前即已使用的「先使用」等屬於例外）。為了與同名的一般商品區分，請確認商品上的GI標章與產地標示。
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「鹽番茄」也被當作一般名稱使用，請確認產地標示是否為熊本縣海埔新生地產。
常見問題
在熊本縣八代海沿岸鹽分濃度高的海埔新生地生長的番茄。雖為大果品種，但每顆僅30～150g，個頭較小，特色是糖度8度以上、果皮硬、果肉厚且甜味強。可栽培的田地有限，是稀少的產品。
熊本鹽番茄的產地為熊本縣八代市、八代郡冰川町及宇城市的海埔新生地。
熊本鹽番茄的產季（出貨・收成時期）為12〜6月。自冬季至隔年6月左右上市。
可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
熊本鹽番茄於2021年10月7日登錄為地理標示（GI）（登錄第111號）。登錄生產者團體為八代GIブランド推進協議会、熊本県宇城市不知火町長崎79、不知火塩トマト出荷者協議会。
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