這是在鹿兒島縣枕崎市製作、擁有300年以上歷史的鰹節（柴魚）。產地坐擁隨黑潮洄游的鰹魚，以及焙乾用的橡木與麻櫟柴薪，產量為日本第一。從送禮到家庭用途皆被廣泛使用。
- 都道府縣
- 鹿兒島縣
- 產地
- 鹿兒島縣枕崎市
- 產季・出貨時期
- 全年
- 登錄日期
- 2025年3月18日（登錄第168號）
- 登錄生產者團體
- 枕崎水産加工業協同組合（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 (鰹節及び鰹加工品)
產季日曆
屬於加工品，全年皆可購得。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
擁有300年以上歷史的傳統食品。從送禮到家庭用途都有廣泛需求，產量為日本第一。在全國鰹節類品評會上多次榮獲最高獎，作為代表日本的鰹節產地而聞名。
與產地的關聯
產地不僅擁有隨黑潮洄游的優質鰹魚，四周群山環繞，容易取得優質水源以及焙乾所需的橡木、麻櫟柴薪，具備適合生產鰹節的地理條件。憑藉優越的地理位置與薩摩藩對鰹節製造的振興，江戶時代便已名列「諸國鰹節番付」（各地鰹節排行榜）。明治時期以後，透過建造大型漁船擴大漁場，發展成為鰹魚遠洋漁業的基地，鰹節製造也進一步擴大。在品質方面亦制定了獨自的認證規格，致力於確保穩定的高品質。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0168/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
這是在鹿兒島縣枕崎市製作、擁有300年以上歷史的鰹節（柴魚）。產地坐擁隨黑潮洄游的鰹魚，以及焙乾用的橡木與麻櫟柴薪，產量為日本第一。從送禮到家庭用途皆被廣泛使用。
枕崎柴魚（鰹節）的產地為鹿兒島縣枕崎市。
枕崎柴魚（鰹節）全年皆有出貨。屬於加工品，全年皆可購得。
可透過故鄉納稅、網購平台、生產者團體直銷搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
枕崎柴魚（鰹節）於2025年3月18日登錄為地理標示（GI）（登錄第168號）。登錄生產者團體為枕崎水産加工業協同組合。
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