這是將沖繩產甘蔗趁新鮮榨汁，再直接熬煮其汁液、以傳統製法製成的黑糖。具有略帶苦味的獨特深邃風味，在約400年的歷史中，已成為滷豬肉（ラフテー）、沖繩開口笑（サーターアンダギー）等沖繩料理與點心不可或缺的存在。
- 都道府縣
- 沖繩縣
- 產地
- 沖繩縣
- 產季・出貨時期
- 全年
- 登錄日期
- 2025年11月17日（登錄第172號）
- 類別（登錄）
- 第8類 調味料類第10類 パン類及び菓子類
產季日曆
屬於加工品，全年皆可購得。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
由於含有多酚、鮮味及礦物質等成分，具有略帶苦味的獨特深邃風味。擁有約400年的歷史，作為沖繩傳統料理「滷豬肉（ラフテー）」及傳統點心「沖繩可麗餅（ちんびん）」、「沖繩開口笑（サーターアンダギー）」等不可或缺的調味料而廣為普及，此外也作為茶點日常食用，形塑了沖繩的飲食文化。
與產地的關聯
1623年，琉球王國的使節團從明朝帶回製糖法，開始使用沖繩的甘蔗製造黑糖。此後，黑糖製造發展成為支撐琉球王國財政的重要產業。至今仍延續將沖繩產甘蔗趁新鮮榨汁，並直接熬煮榨汁的傳統製法。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0172/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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市面上也有波照間、多良間等以各島命名的黑糖品牌。
常見問題
這是將沖繩產甘蔗趁新鮮榨汁，再直接熬煮其汁液、以傳統製法製成的黑糖。具有略帶苦味的獨特深邃風味，在約400年的歷史中，已成為滷豬肉（ラフテー）、沖繩開口笑（サーターアンダギー）等沖繩料理與點心不可或缺的存在。
沖繩黑糖的產地為沖繩縣。
沖繩黑糖全年皆有出貨。屬於加工品，全年皆可購得。
可透過故鄉納稅、網購平台、生產者團體直銷搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
沖繩黑糖於2025年11月17日登錄為地理標示（GI）（登錄第172號）。登錄生產者團體為沖縄畜産振興支援センター1F、沖縄県黒砂糖協同組合。
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