產季日曆
利用貯藏洞全年出貨。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
透過對肥大塊莖的細心修整成形與嚴格的出貨標準，呈現凹凸少、無病蟲害或損傷、色澤光亮的外觀，以及水嫩、辛辣味少的口感，是其特色。品質優良且能全年出貨，在市場上獲得高度評價，交易價格比一般生薑高出三成以上。
與產地的關聯
產地為豐沛水系與群山環繞的溪谷狀地形，屬於部分田地還入選「梯田百選」的中山間地區，小面積的田地有助於預防病蟲害傳播。由於當地為凝灰岩地層，可形成溫濕度適合貯藏生薑的地洞，因此能全年出貨優質生薑。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0095/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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原則上，只有符合登錄標準的產品才能使用GI名稱（登錄前即已使用的「先使用」等屬於例外）。為了與同名的一般商品區分，請確認商品上的GI標章與產地標示。
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八代市的故鄉納稅有提供。
常見問題
產於熊本縣八代地區中山間地帶的生薑。經細心修整外形並依嚴格標準挑選，外觀色澤光亮，口感水嫩、辛辣味少，並利用凝灰岩貯藏洞全年出貨。
八代生薑的產地為熊本縣八代市、八代郡冰川町、宇城市小川町海東地區、下益城郡美里町中央地區。
八代生薑全年皆有出貨。利用貯藏洞全年出貨。
可透過故鄉納稅搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
八代生薑於2020年3月30日登錄為地理標示（GI）（登錄第95號）。登錄生產者團體為八代地域農業協同組合。
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