在福井县卸货的松叶蟹，也包括煮熟的蟹。从捕捞到卸货期间均以低温保存，鲜度好、肉质佳，连容易变质的蟹膏和内子（卵巢）也保持着浓郁的鲜味。90多年来由福井县作为特产进献皇室。
- 都道府县
- 福井县
- 产地
- 福井县
- 时令・上市期
- 11〜3月
- 登记日期
- 2018年9月27日（登记第69号）
- 登记生产者团体
- 福井県漁業協同組合連合会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第12類 その他水産動物類 ずわいがに第24類 加工魚介類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の加工魚介類（ゆでずわいがに）
时令日历
11月至次年3月前后上市。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
从捕捞到卸货期间以低温保存，因此鲜度好、肉质佳，就连鲜度容易下降的蟹膏和内子（卵巢）也具有浓郁的鲜味，是高品质的松叶蟹（雪蟹）。90多年来由福井县作为特产进献皇室，作为代表该县的水产品在全国享有很高知名度，单位重量价格高于全国平均水平。
与产地的关联
越前海岸外海地形陡深，在离岸较近处形成了松叶蟹的良好渔场，因此自古以来就作为松叶蟹产地而闻名。由于需要稳定地卸下能令拥有丰富松叶蟹交易经验、即具备“鉴别眼力”的流通商满意的高品质松叶蟹，因此彻底推行捕捞后在船上进行分选，以及为保持鲜度而进行低温保存。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0069/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
在福井县卸货的松叶蟹，也包括煮熟的蟹。从捕捞到卸货期间均以低温保存，鲜度好、肉质佳，连容易变质的蟹膏和内子（卵巢）也保持着浓郁的鲜味。90多年来由福井县作为特产进献皇室。
越前蟹的产地为福井县。
越前蟹的时令（收获・上市期）为11〜3月。11月至次年3月前后上市。
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越前蟹于2018年9月27日登记为地理标志（GI）（登记第69号）。登记生产者团体为福井県漁業協同組合連合会。
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官方信息
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