这是产自青森县咸淡水湖十三湖的大和蚬。其特点是能熬出鲜美的汤汁，高品质和全年稳定的供货受到市场好评。渔民通过限制作业等方式，在保护资源的同时持续捕捞。
- 都道府县
- 青森县
- 产地
- 青森县五所川原市（包括十三湖）、津轻市、北津轻郡中泊町
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2016年12月7日（登记第23号）
- 类别（登记）
- 第11類 貝類 しじみ
时令日历
全年上市。夏季（7月至8月）的“土用蚬”和肉质紧实的冬季（12月至3月）“寒蚬”被视为应季。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
在咸淡水湖、栖息环境优良的“十三湖”捕获的大和蚬。其特点是能充分熬出蚬子的汤汁和鲜味。其高品质和全年稳定的供货也受到市场的高度评价。
与产地的关联
十三湖是全国屈指可数的蚬子渔场，至迟从明治时代就开始了捕蚬，历史悠久。通过渔民持续实施作业限制等措施，实现了高品质蚬子的可持续生产。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0023/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是产自青森县咸淡水湖十三湖的大和蚬。其特点是能熬出鲜美的汤汁，高品质和全年稳定的供货受到市场好评。渔民通过限制作业等方式，在保护资源的同时持续捕捞。
十三湖大和蚬的产地为青森县五所川原市（包括十三湖）、津轻市、北津轻郡中泊町。
十三湖大和蚬全年都有上市。全年上市。夏季（7月至8月）的“土用蚬”和肉质紧实的冬季（12月至3月）“寒蚬”被视为应季。
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十三湖大和蚬于2016年12月7日登记为地理标志（GI）（登记第23号）。登记生产者团体为十三漁業協同組合、青森県つがる市富萢町清水6番地5、車力漁業協同組合。
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