田子之浦吻仔鱼捕自静冈县田子之浦海域（富士市和沼津市近海）。采用不易损伤鱼体的捕捞方法并在船上冰镇，使其以鲜度好、形态完整的状态上岸。鱼体透明、口感弹嫩，做成釜扬（水煮）后会弯成饱满的“し”字形。
- 都道府县
- 静冈县
- 产地
- 静冈县田子之浦海域（富士市近海、沼津市近海）
- 时令・上市期
- 3〜1月
- 登记日期
- 2017年6月23日（登记第36号）
- 登记生产者团体
- 田子の浦漁業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第4類 水産物類 魚類（しらす）第7類 水産加工品類 加工魚介類（釜揚げしらす）
时令日历
渔期为3月下旬至次年1月中旬，1月15日至3月20日为禁渔期。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
由于以鲜度好、形态完整的状态上岸，其特点是透明、口感弹嫩。冷冻后解冻也与刚上岸时难以区分。由于新鲜且鱼体伤痕少，做成釜扬后会呈“し”字形，成品饱满、鲜味浓郁。
与产地的关联
田子之浦吻仔鱼的渔场位于骏河湾最北部，因来自富士山和南阿尔卑斯群山的养分而浮游生物丰富，且距离上岸渔港很近。再加上彻底采用能够不损伤吻仔鱼进行捕捞的“吻仔鱼单船拖网渔法”以及在船上进行冰镇等作业，因而能捕获鲜度好、形态完整的吻仔鱼。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0036/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
田子之浦吻仔鱼捕自静冈县田子之浦海域（富士市和沼津市近海）。采用不易损伤鱼体的捕捞方法并在船上冰镇，使其以鲜度好、形态完整的状态上岸。鱼体透明、口感弹嫩，做成釜扬（水煮）后会弯成饱满的“し”字形。
田子之浦吻仔鱼的产地为静冈县田子之浦海域（富士市近海、沼津市近海）。
田子之浦吻仔鱼的时令（收获・上市期）为3〜1月。渔期为3月下旬至次年1月中旬，1月15日至3月20日为禁渔期。
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田子之浦吻仔鱼于2017年6月23日登记为地理标志（GI）（登记第36号）。登记生产者团体为田子の浦漁業協同組合。
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官方信息
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