产自青森县小川原湖的大颗大和蚬。等待约4年、壳长长到15毫米以上后才进行捕捞，并在蚬类专用市场统一品质后出货。不仅能熬出浓郁的汤汁，蚬肉本身也值得品味。
- 都道府县
- 青森县
- 产地
- 青森县上北郡东北町（含小川原湖）、上北郡六所村、三泽市
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2017年12月15日（登记第52号）
- 登记生产者团体
- 小川原湖漁業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第11類 貝類 しじみ
时令日历
全年均有出货。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
颗粒大、能熬出浓郁汤汁，同时蚬肉本身也值得细细品味的大和蚬。外观良好，出货后也能保持良好的鲜度。此外，由于在蚬类专用市场接受品质检查，品质没有参差，保持稳定。
与产地的关联
小川原湖的水质和底质作为大和蚬的栖息地十分优良，是全国屈指可数的蚬类渔场。当地渔民坚持让蚬生长约4年（壳长15毫米以上）后再捕捞等措施，持续推进湖内蚬类的可持续生产。平成5年（1993年）开设了蚬类专用市场“小川原湖地区批发鱼市场”，实现了湖内捕获蚬类的统一集货，建立起稳定出货优质蚬的体制。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0052/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
产自青森县小川原湖的大颗大和蚬。等待约4年、壳长长到15毫米以上后才进行捕捞，并在蚬类专用市场统一品质后出货。不仅能熬出浓郁的汤汁，蚬肉本身也值得品味。
小川原湖大和蚬的产地为青森县上北郡东北町（含小川原湖）、上北郡六所村、三泽市。
小川原湖大和蚬全年都有上市。全年均有出货。
可以通过故乡税、网购平台、生产者团体直销查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
小川原湖大和蚬于2017年12月15日登记为地理标志（GI）（登记第52号）。登记生产者团体为小川原湖漁業協同組合。
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