这是青森县弘前市周边自江户时代传承下来的本地辣椒。果实大而长、肩部饱满，辣味成分较少，辣味柔和带甜，风味独特，也用作香辛料。
- 都道府县
- 青森县
- 产地
- 青森县弘前市、平川市、中津轻郡西目屋村、南津轻郡田舍馆村及大鳄町
- 时令・上市期
- 7〜9月
- 登记日期
- 2020年12月23日（登记第105号）
- 类别（登记）
- 第1類 農産物類 野菜類及び香辛料原料作物（トウガラシ）第8類 調味料類 香辛料（トウガラシ）
时令日历
收获期约为7月至9月。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
这是在青森县弘前市周边自江户时代传承下来的弘前本地辣椒，特点是形状大而长、肩部饱满的独特果形。辣味成分辣椒素类含量少，具有带甜味的柔和辣味和独特风味，与其他食材搭配性好，作为香辛料的用途也很多。
与产地的关联
收获期的最高气温与辣椒的栽培适温一致，直到昭和40年代中期，弘前本地辣椒的栽培都很兴盛。受进口产品的影响，种植面积锐减，到平成10年代仅剩清水森地区的1户，此后成立了产官学合作的研究会，从种子的栽培和管理、栽培指导到销售进行联合运作，产量逐渐增加。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0105/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是青森县弘前市周边自江户时代传承下来的本地辣椒。果实大而长、肩部饱满，辣味成分较少，辣味柔和带甜，风味独特，也用作香辛料。
清水森辣椒的产地为青森县弘前市、平川市、中津轻郡西目屋村、南津轻郡田舍馆村及大鳄町。
清水森辣椒的时令（收获・上市期）为7〜9月。收获期约为7月至9月。
可以通过故乡税、网购平台、生产者团体直销查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
清水森辣椒于2020年12月23日登记为地理标志（GI）（登记第105号）。登记生产者团体为在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会。
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官方信息
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