这是在大蒜产量居日本第一的青森县制作的黑蒜。黑色的可食部分口感如同果干，滋味酸甜；在官民合力推动下，已出口至海外25个国家。
- 都道府县
- 青森县
- 产地
- 青森县
- 时令・上市期
- 时令待确认
- 登记日期
- 2024年1月29日（登记第142号）
- 登记生产者团体
- 協同組合青森県黒にんにく協会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第5類 農産加工品類 野菜加工品類（黒にんにく）
农林水产省的登记内容
特性
可食部分呈黑色，具有果干般的口感和酸甜的滋味，富含与免疫和大脑功能等相关的功能性成分。其品牌化及出口海外25个国家的业绩获得认可，并于平成30年度（2018年度）荣获地产地消等优秀活动表彰的农林水产大臣奖。
与产地的关联
青森县是“大蒜”的适宜种植地，产量居日本第一。在“大蒜”需求减少的情况下，开创了“黑蒜”生产这一新产业，官民一体推进加工技术提升、产品质量管理、宣传推广及出口工作，扩大了国内外市场。其结果是带动了原料“大蒜”的需求增长和交易价格提高，发展成为当地的重要产业。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0142/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是在大蒜产量居日本第一的青森县制作的黑蒜。黑色的可食部分口感如同果干，滋味酸甜；在官民合力推动下，已出口至海外25个国家。
青森黑蒜的产地为青森县。
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青森黑蒜于2024年1月29日登记为地理标志（GI）（登记第142号）。登记生产者团体为協同組合青森県黒にんにく協会。
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官方信息
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