宫城三文鱼是在宫城县石卷市、女川町、南三陆町、气仙沼市海域养殖的银鲑。为保持美味而采用活缔处理，鱼肉有光泽、富有弹性。可生食做刺身，且没有腥味，易于搭配各种烹饪方法。
- 都道府县
- 宫城县
- 产地
- 宫城县石卷市、女川町、南三陆町、气仙沼市
- 时令・上市期
- 3〜7月
- 登记日期
- 2017年5月26日（登记第31号）
- 登记生产者团体
- みやぎ銀ざけ振興協議会（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第10類 魚類 ぎんざけ
时令日历
应季为3月至7月，养殖期大致为11月至次年7月。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
为保持美味而进行活缔处理的高鲜度养殖银鲑。鱼肉有光泽、有弹性，下刀时有一种仿佛咬住刀刃的手感。除了可以生鲜做刺身食用外，没有腥味，也易于搭配其他食材和各种烹饪方法。
与产地的关联
宫城县的里亚斯式海岸水深较深、波浪平稳，直到7月下旬海水温度都在20℃以下，较低的水温适合银鲑养殖。宫城县是“养殖银鲑”的发祥地，养殖始于1976年前后（占国内养殖银鲑产量的九成以上）。1996年前后从生饵改为人工配合饲料，同时不断提高活缔保鲜技术。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0031/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
宫城三文鱼是在宫城县石卷市、女川町、南三陆町、气仙沼市海域养殖的银鲑。为保持美味而采用活缔处理，鱼肉有光泽、富有弹性。可生食做刺身，且没有腥味，易于搭配各种烹饪方法。
宫城三文鱼的产地为宫城县石卷市、女川町、南三陆町、气仙沼市。
宫城三文鱼的时令（收获・上市期）为3〜7月。应季为3月至7月，养殖期大致为11月至次年7月。
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宫城三文鱼于2017年5月26日登记为地理标志（GI）（登记第31号）。登记生产者团体为みやぎ銀ざけ振興協議会。
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官方信息
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