在宫城县大崎市岩出山制作的传统冻豆腐。颜色洁白、质地细腻，口感偏硬而富有弹性，舌感顺滑。杂味少、大豆风味浓郁，炖煮不易散碎且能充分吸收高汤，是乡土料理中不可或缺的食材。
- 都道府县
- 宫城县
- 产地
- 宫城县大崎市岩出山（即截至平成18年（2006年）3月30日行政区划名称上的宫城县玉造郡岩出山町）
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2018年8月6日（登记第65号）
- 登记生产者团体
- 新みやぎ農業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第16類 豆類調製品類 凍豆腐
时令日历
全年均有销售。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
颜色洁白，质地细腻均匀，具有富有弹性的偏硬口感和顺滑的舌感。由于采用独特制法，杂味少，大豆风味浓郁，炖煮也不易散碎，能保持形状完整，同时充分吸收高汤。作为乡土料理中不可或缺的传统食材而备受珍视。
与产地的关联
产地位于奥羽山脉东侧，虽遭受干燥而严酷的寒冷，但与周边城镇相比降雪较少，风也不太强，因此适合制作不耐潮湿和强风的冻豆腐。这是明治时期记录中也有记载的地区传统产业（鼎盛时期：昭和35年（1960年）有86户）。目前由5户生产者每年生产约10万袋（按每袋20块换算）。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0065/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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原则上，只有符合登记标准的产品才能使用GI名称（登记前已使用的“先使用”等属于例外）。为与同名的普通产品区分，请确认商品上的GI标志和产地标示。
目前尚未找到可靠的网购或故乡税渠道。请咨询产地直销店或生产者团体。
常见问题
在宫城县大崎市岩出山制作的传统冻豆腐。颜色洁白、质地细腻，口感偏硬而富有弹性，舌感顺滑。杂味少、大豆风味浓郁，炖煮不易散碎且能充分吸收高汤，是乡土料理中不可或缺的食材。
岩出山冻豆腐的产地为宫城县大崎市岩出山（即截至平成18年（2006年）3月30日行政区划名称上的宫城县玉造郡岩出山町）。
岩出山冻豆腐全年都有上市。全年均有销售。
尚未确认可靠的网购或故乡税渠道。建议咨询产地直销店或生产者团体。
岩出山冻豆腐于2018年8月6日登记为地理标志（GI）（登记第65号）。登记生产者团体为新みやぎ農業協同組合。
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官方信息
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