时令日历
带根水芹在10月至次年3月中旬上市，春季水芹在4月至5月中旬上市。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
“河北水芹”是可食部分茎叶长度比其他产地一般水芹更长、保鲜性优良的水芹，茎叶长达50厘米以上的也不少。当地石卷自古以来在腌菜和凉拌菜中就偏爱靠近根部茎部的口感，因此可食部分茎叶的长度和粗细受到市场相关人士的好评。此外，细致的整理作业以及保持鲜度的优良茎叶外观也受到好评。在“河北水芹”中，栽培期长而收获期短、难以保鲜的春季水芹，其产量在全国也很少，石卷市场经营的春季水芹只有“河北水芹”，是珍贵的本地产品。
与产地的关联
分布在北上山地周边的产地拥有源自北上山地的丰富伏流水，是适合栽培期间需要大量用水的水芹栽培的自然环境。在能够长期轻松确保足够伏流水、以充分灌满水芹专用田深水的产地种植水芹，便形成了可食部分茎叶较长的特性。此外，收获后迅速进行出货整理作业，并用大量伏流水仔细清洗，彻底进行鲜度管理。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0104/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
在哪里购买？
原则上，只有符合登记标准的产品才能使用GI名称（登记前已使用的“先使用”等属于例外）。为与同名的普通产品区分，请确认商品上的GI标志和产地标示。
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石卷市的故乡纳税回礼品中有在11月至12月配送的水芹火锅套装。
常见问题
这是在宫城县石卷市原河北町，利用北上山地丰富的伏流水种植的水芹。可食用的茎叶较长，易于保持新鲜，当地人自古就喜欢靠近根部的茎的口感。
河北水芹的产地为按平成17年3月31日时的行政区划，宫城县桃生郡河北町（现宫城县石卷市相野谷、中岛、皿贝、马鞍及小船越）。
河北水芹的时令（收获・上市期）为10〜5月。带根水芹在10月至次年3月中旬上市，春季水芹在4月至5月中旬上市。
可以通过故乡税查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
河北水芹于2020年12月23日登记为地理标志（GI）（登记第104号）。登记生产者团体为河北せり振興協議会。
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官方信息
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