这是以鹿儿岛县指宿市山川港为据点制作的鲣节（干鲣鱼）。香气高雅、滋味醇厚的顶级品“本枯本节”的产量占全国七成以上，指宿作为日本三大产地之一而闻名。
- 都道府县
- 鹿儿岛县
- 产地
- 鹿儿岛县指宿市
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2025年3月18日（登记第169号）
- 登记生产者团体
- 山川水産加工業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 （鰹節及び鰹加工品）
时令日历
作为加工品，全年均可买到。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
具有高雅香味和深厚醇味的最高级品“本枯本节”的产量占全国本枯本节的七成以上，作为日本三大产地之一而闻名。在全国鲣节类品评会上多次荣获最高奖。
与产地的关联
山川港是海水流入火山口而形成的天然良港，还具有恶劣天气时船只避难场所的功能，明治、大正时期凭借优越的地理位置，发展成为奄美近海鲣鱼捕捞的据点。高知、爱媛等地的渔民为制造高品质鲣节、寻求优质原料而移居至此，并向当地居民传授制法，使鲣节生产得以扩大。当地世代守护着日本创制的“本枯本节”。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0169/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是以鹿儿岛县指宿市山川港为据点制作的鲣节（干鲣鱼）。香气高雅、滋味醇厚的顶级品“本枯本节”的产量占全国七成以上，指宿作为日本三大产地之一而闻名。
指宿鲣节的产地为鹿儿岛县指宿市。
指宿鲣节全年都有上市。作为加工品，全年均可买到。
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指宿鲣节于2025年3月18日登记为地理标志（GI）（登记第169号）。登记生产者团体为山川水産加工業協同組合。
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