这是鹿儿岛县枕崎市制作、拥有300多年历史的鲣节（干鲣鱼）。当地拥有随黑潮洄游的鲣鱼和焙干所需的橡木、麻栎木柴，产量居日本第一，从馈赠到家庭日常均广泛使用。
- 都道府县
- 鹿儿岛县
- 产地
- 鹿儿岛县枕崎市
- 时令・上市期
- 全年
- 登记日期
- 2025年3月18日（登记第168号）
- 登记生产者团体
- 枕崎水産加工業協同組合（在新标签页打开）
- 类别（登记）
- 第7類 水産加工品類 加工魚介類 (鰹節及び鰹加工品)
时令日历
作为加工品，全年均可买到。
时期会因天气和产地情况而前后变动。
农林水产省的登记内容
特性
这是拥有300多年历史的传统食品。从馈赠用到家庭用需求广泛，产量居日本第一。在全国鲣节类品评会上多次荣获最高奖，作为代表日本的鲣节产地而闻名。
与产地的关联
产地拥有随黑潮洄游的优质鲣鱼，又被群山环绕，容易获得优质的水以及焙干所需的橡木、麻栎木柴，具备适合鲣节生产的地理条件；凭借优越的地理位置和萨摩藩对鲣节制造的振兴，江户时代便已名列“诸国鲣节排行榜”。明治时期以后，通过建造大型渔船扩大了渔场，发展成为鲣鱼远洋渔业的基地，鲣节制造进一步扩大。在品质方面也制定了独有的认证标准等，致力于确保稳定的高品质。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0168/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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常见问题
这是鹿儿岛县枕崎市制作、拥有300多年历史的鲣节（干鲣鱼）。当地拥有随黑潮洄游的鲣鱼和焙干所需的橡木、麻栎木柴，产量居日本第一，从馈赠到家庭日常均广泛使用。
枕崎鲣节的产地为鹿儿岛县枕崎市。
枕崎鲣节全年都有上市。作为加工品，全年均可买到。
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枕崎鲣节于2025年3月18日登记为地理标志（GI）（登记第168号）。登记生产者团体为枕崎水産加工業協同組合。
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