홋카이도 하마나카정의 만과 호소에서 다시마를 충분히 먹여 양식하는 에조바훈 성게입니다. 알의 색은 주황색에 가까운 짙은 노란색이고 색과 크기가 고르며, 크리미하게 녹는 식감과 쓴맛이나 잡맛이 없는 진한 맛이 평가받고 있습니다.
- 도도부현
- 홋카이도
- 생산지
- 홋카이도 앗케시군 하마나카정 내수면, 하마나카만 및 비와세만
- 제철·출하 시기
- 제철 시기 미확인
- 등록일
- 2023년 7월 20일（등록 제135호）
- 등록 생산자 단체
- 浜中水産物振興協議会
- 구분(등록)
- 第4類 水産物類 前2号に掲げるもの以外の水産動物類（うに）
농림수산성 등록 내용
특성
알의 색이 주황색에 가까운 짙은 노란색이며, 색과 크기가 고른 양식 에조바훈 성게(말똥성게)입니다. 크리미하게 녹는 식감과 쓴맛이나 잡맛이 없는 진한 맛이라는 시장 등의 평가에 더해, 양식의 강점을 살린 생산·출하 전략으로 자연산 에조바훈 성게보다 높은 가격에 거래되고 있습니다.
지역과의 연관성
주변에 다시마류가 풍부하게 자라고, 파도의 영향을 잘 받지 않는 만과 바닷물이 드나드는 잔잔한 호소(湖沼) 등 양식에 적합한 자연환경을 갖추고 있어, 이러한 조건을 살린 독자적인 지역 자원 순환형 양식 기술을 확립했습니다. 먹이 가치가 높은 다시마류를 충분히 먹임으로써 알 차오름 등이 균일하고 맛이 좋은 성게를 생산할 수 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0135/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
홋카이도 하마나카정의 만과 호소에서 다시마를 충분히 먹여 양식하는 에조바훈 성게입니다. 알의 색은 주황색에 가까운 짙은 노란색이고 색과 크기가 고르며, 크리미하게 녹는 식감과 쓴맛이나 잡맛이 없는 진한 맛이 평가받고 있습니다.
하마나카 양식 성게의 생산지는 홋카이도 앗케시군 하마나카정 내수면, 하마나카만 및 비와세만입니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
하마나카 양식 성게은(는) 2023년 7월 20일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제135호). 등록 생산자 단체는 浜中水産物振興協議会입니다.
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공식 정보
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