이와테현 리쿠젠타카타시 히로타만에서 약 2년 반에 걸쳐 양식되는 에조이시카게가이(새조개류)입니다. 통통한 적갈색 껍데기를 지녔으며, 크림색의 발 부분은 탄력이 있고 단맛과 감칠맛이 특징으로, 고급 요정과 초밥집에서 쓰이고 있습니다.
- 도도부현
- 이와테현
- 생산지
- 이와테현 리쿠젠타카타시 히로타만
- 제철·출하 시기
- 제철 시기 미확인
- 등록일
- 2022년 2월 3일（등록 제114호）
- 등록 생산자 단체
- 広田湾漁業協同組合(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第4類 水産物類 貝類（エゾイシカゲガイ）
농림수산성 등록 내용
특성
껍데기 표면은 짙은 적갈색이고 모양은 통통하며, 크림색의 발 부분을 먹습니다. 유리 아미노산 비율이 높고 탄력이 있으며, 단맛과 감칠맛이 특징입니다. 신선도가 좋고 특유의 단맛이 있으며 희소가치가 높아, 도쿄 도내의 고급 요정과 초밥집에서 빼놓을 수 없는 상품이 되었습니다.
지역과의 연관성
1993년에 리아스식 해안의 지형을 살려 천연 치패를 채묘하고 모래를 넣은 대야를 바닷속에 매달아 기르는 양식 기술이 확립되었으며, 1996년에 전국 최초로 본격적인 양식 생산이 시작되었습니다. 어업인을 중심으로 관계 기관이 연계하여 채묘부터 출하까지 약 2년 반에 걸쳐 양식하고, 엄격하게 선별한 후 출하하고 있습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0114/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
어디서 살 수 있나요?
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자주 묻는 질문
이와테현 리쿠젠타카타시 히로타만에서 약 2년 반에 걸쳐 양식되는 에조이시카게가이(새조개류)입니다. 통통한 적갈색 껍데기를 지녔으며, 크림색의 발 부분은 탄력이 있고 단맛과 감칠맛이 특징으로, 고급 요정과 초밥집에서 쓰이고 있습니다.
히로타만산 이시카게 조개의 생산지는 이와테현 리쿠젠타카타시 히로타만입니다.
생산자 단체 직판에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
히로타만산 이시카게 조개은(는) 2022년 2월 3일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제114호). 등록 생산자 단체는 広田湾漁業協同組合입니다.
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공식 정보
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