아오모리현 히로사키시 주변에서 에도 시대부터 이어져 온 재래 고추입니다. 어깨가 불룩하고 크고 긴 열매가 특징이며, 매운맛 성분이 적어 단맛을 머금은 부드러운 매운맛과 독특한 풍미가 있고, 향신료로도 쓰입니다.
- 도도부현
- 아오모리현
- 생산지
- 아오모리현 히로사키시, 히라카와시, 나카쓰가루군 니시메야촌, 미나미쓰가루군 이나카다테촌 및 오와니정
- 제철·출하 시기
- 7~9월
- 등록일
- 2020년 12월 23일（등록 제105호）
- 등록 생산자 단체
- 在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会(새 탭에서 열림)
- 구분(등록)
- 第1類 農産物類 野菜類及び香辛料原料作物（トウガラシ）第8類 調味料類 香辛料（トウガラシ）
제철 캘린더
수확기는 7월부터 9월경입니다.
날씨나 산지 상황에 따라 시기가 달라질 수 있습니다.
농림수산성 등록 내용
특성
아오모리현 히로사키시 주변에서 에도 시대부터 이어져 온, 크고 길며 어깨 부분이 불룩한 독특한 열매 모양이 특징인 히로사키 재래 고추입니다. 매운맛 성분인 캡사이시노이드 함량이 적어 단맛을 머금은 부드러운 매운맛과 독특한 풍미를 지니며, 다른 식재료와의 궁합이 뛰어나 향신료로서의 용도도 많습니다.
지역과의 연관성
수확기의 최고 기온이 고추의 재배 적온과 일치하여, 1970년경까지는 히로사키 재래 고추 재배가 활발했습니다. 수입산의 영향으로 재배 면적이 급감하여 1998~2007년 무렵에는 시미즈모리 지구의 한 농가만 남았으나, 이후 산관학 연계로 연구회를 설립하고 종자의 재배·관리부터 재배 지도, 판매까지 연계하여 진행함으로써 생산이 점차 늘어났습니다.
'특성' '지역과의 연관성'의 출처: 농림수산성 웹사이트(https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0105/index.html) 한국어는 본 사이트가 일본어 원문을 번역한 것입니다.
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자주 묻는 질문
아오모리현 히로사키시 주변에서 에도 시대부터 이어져 온 재래 고추입니다. 어깨가 불룩하고 크고 긴 열매가 특징이며, 매운맛 성분이 적어 단맛을 머금은 부드러운 매운맛과 독특한 풍미가 있고, 향신료로도 쓰입니다.
시미즈모리 난바 고추의 생산지는 아오모리현 히로사키시, 히라카와시, 나카쓰가루군 니시메야촌, 미나미쓰가루군 이나카다테촌 및 오와니정입니다.
시미즈모리 난바 고추의 제철(출하·수확 시기)은 7~9월입니다. 수확기는 7월부터 9월경입니다.
고향납세, 온라인 쇼핑몰, 생산자 단체 직판에서 찾을 수 있습니다. GI 마크와 산지 표시를 확인하고 고르세요.
시미즈모리 난바 고추은(는) 2020년 12월 23일에 지리적 표시(GI)로 등록되었습니다(등록 제105호). 등록 생산자 단체는 在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会입니다.
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