產季日曆
融雪後的5月中旬左右正式開始採收。水煮品則全年販售。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
粗而長的蕨菜，水煮後口感滑嫩柔軟，富含鮮味成分，澀味與纖維極少。交易價格比其他產地的蕨菜高，深受需求者好評，與地區飲食文化的關係也很深。「西蕨菜」的根莖也被用作地方特產「蕨餅」等的原料。
與產地的關聯
「西蕨菜」是位於奧羽山脈山岳地帶的西和賀町在來蕨菜，名稱源自商人等將位於岩手縣西部之西和賀町的特色蕨菜稱為「西蕨菜」。「西蕨菜」過去在饑荒時曾發揮維繫人們性命的作用，有著被珍惜利用的歷史，全町致力推動「西蕨菜」的品牌化。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0145/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
岩手縣西和賀町的在來蕨菜，生蕨菜與水煮品皆已登錄。特徵是粗而長，水煮後滑嫩柔軟，鮮味豐富且澀味與纖維極少。根莖也被用作蕨餅的原料。
西蕨菜的產地為岩手縣和賀郡西和賀町。
西蕨菜的產季（出貨・收成時期）為5月。融雪後的5月中旬左右正式開始採收。水煮品則全年販售。
可透過故鄉納稅、網購平台搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
西蕨菜於2024年1月29日登錄為地理標示（GI）（登錄第145號）。登錄生產者團體為西和賀わらび生産販売ネットワーク。
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