在大蒜產量日本第一的青森縣製作的黑蒜。黑色的可食用部分具有如果乾般的口感與酸甜風味，透過官民一體的努力，已有出口海外25國的實績。
- 都道府縣
- 青森縣
- 產地
- 青森縣
- 產季・出貨時期
- 產季尚待確認
- 登錄日期
- 2024年1月29日（登錄第142號）
- 登錄生產者團體
- 協同組合青森県黒にんにく協会（在新分頁開啟）
- 類別（登錄）
- 第5類 農産加工品類 野菜加工品類（黒にんにく）
農林水產省的登錄內容
特性
可食用部分呈黑色，具有如果乾般的口感與酸甜風味，並富含與免疫及腦功能等相關的機能性成分。其品牌化及出口海外25國的實績獲得肯定，2018年度榮獲在地生產在地消費等優良活動表揚的農林水產大臣獎。
與產地的關聯
青森縣是大蒜的適栽地，產量居日本之冠。在大蒜需求減少的情況下，創設「黑蒜」生產作為新產業，官民一體推動加工技術提升、產品品質管理、宣傳推廣及出口，拓展國內外市場。結果帶動原料大蒜的需求增加與交易價格提升，成長為地區的重要產業。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0142/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
哪裡買得到？
原則上，只有符合登錄標準的產品才能使用GI名稱（登錄前即已使用的「先使用」等屬於例外）。為了與同名的一般商品區分，請確認商品上的GI標章與產地標示。
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常見問題
在大蒜產量日本第一的青森縣製作的黑蒜。黑色的可食用部分具有如果乾般的口感與酸甜風味，透過官民一體的努力，已有出口海外25國的實績。
青森黑蒜的產地為青森縣。
可透過故鄉納稅、網購平台、生產者團體直銷搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
青森黑蒜於2024年1月29日登錄為地理標示（GI）（登錄第142號）。登錄生產者團體為協同組合青森県黒にんにく協会。
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