自江戶時代起在青森縣弘前市周邊傳承下來的在地辣椒。特色是肩部飽滿的大型長果，辣味成分少，帶有甜味的溫和辣度與獨特風味，也被當作香辛料使用。
- 都道府縣
- 青森縣
- 產地
- 青森縣弘前市、平川市、中津輕郡西目屋村、南津輕郡田舍館村及大鰐町
- 產季・出貨時期
- 7〜9月
- 登錄日期
- 2020年12月23日（登錄第105號）
- 類別（登錄）
- 第1類 農産物類 野菜類及び香辛料原料作物（トウガラシ）第8類 調味料類 香辛料（トウガラシ）
產季日曆
採收期約為7月至9月。
時期會因天候與產地狀況而提早或延後。
農林水產省的登錄內容
特性
自江戶時代起在青森縣弘前市周邊傳承下來的弘前在地辣椒，特色是大而長、肩部飽滿的獨特果形。辣味成分辣椒素類含量少，具有帶甜味的溫和辣度與獨特風味，與其他食材的搭配性佳，也常作為香辛料使用。
與產地的關聯
採收期的最高氣溫與辣椒的栽培適溫一致，直到1970年前後，弘前在地辣椒的栽培都很興盛。受進口產品影響，種植面積銳減，到了1998～2007年間僅剩清水森地區一戶，之後透過產官學合作成立研究會，從種子的栽培、管理到栽培指導、銷售皆合作進行，產量才逐漸增加。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0105/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
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常見問題
自江戶時代起在青森縣弘前市周邊傳承下來的在地辣椒。特色是肩部飽滿的大型長果，辣味成分少，帶有甜味的溫和辣度與獨特風味，也被當作香辛料使用。
清水森辣椒的產地為青森縣弘前市、平川市、中津輕郡西目屋村、南津輕郡田舍館村及大鰐町。
清水森辣椒的產季（出貨・收成時期）為7〜9月。採收期約為7月至9月。
可透過故鄉納稅、網購平台、生產者團體直銷搜尋。選購時請確認GI標章與產地標示。
清水森辣椒於2020年12月23日登錄為地理標示（GI）（登錄第105號）。登錄生產者團體為在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会。
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