農林水產省的登錄內容
特性
利用湧量豐富的大鰐溫泉的溫泉熱與溫泉水，以土耕方式花約1週栽培、自江戶時代傳承至今的津輕傳統蔬菜。長度30cm以上，粗細約為一般黃豆芽的一半以下。這種特有的形狀帶來清脆口感，且所含帶來甜味與鮮味的丙胺酸比一般黃豆芽多。
與產地的關聯
大鰐町是青森縣內屈指可數的豪雪地帶，作為冬季寶貴的營養來源自古栽培至今。大鰐溫泉湧量豐富，能確保灌水、土壤保溫及採收後清洗所需的大量溫泉水，此外，獨特的栽培方法也透過世襲制代代傳承。
「特性」「與產地的關聯」資料來源：農林水產省網站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0090/index.html） 中文（繁體）為本站根據日文原文翻譯。
哪裡買得到？
原則上，只有符合登錄標準的產品才能使用GI名稱（登錄前即已使用的「先使用」等屬於例外）。為了與同名的一般商品區分，請確認商品上的GI標章與產地標示。
目前尚未找到確實販售的網購或故鄉納稅管道。請洽詢產地直銷所或生產者團體。
常見問題
在青森縣大鰐町利用豐富的溫泉熱與溫泉水，花約1週以土栽培的豆芽。這是自江戶時代傳承的津輕傳統蔬菜，長度30cm以上、細長，特色是清脆口感，以及富含帶來甜味與鮮味的丙胺酸。
大鰐溫泉豆芽的產地為青森縣南津輕郡大鰐町。
目前尚未確認有確實販售的網購或故鄉納稅管道。建議洽詢產地直銷所或生產者團體。
大鰐溫泉豆芽於2020年3月30日登錄為地理標示（GI）（登錄第90號）。登錄生產者團體為大鰐温泉もやし増産推進委員会。
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官方資訊
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