农林水产省的登记内容
特性
这是将在产地近海捕获的海参在同一地区加工而成的干海参。外形犹如被疣足（管足）的突起所覆盖，形态美观。泡发后能良好地保持外形，肉厚不易碎烂，具有适度的黏性和弹性，口感良好。省去了脱盐的工夫，便于烹调。相当于中国菜中价值很高的“刺参”，受到需求方的高度评价。
与产地的关联
产地沿岸海域多为岩礁带，也有适度的沙地，是适合海参栖息的环境，因此能捕获疣足多、适合作为干海参原料的优质海参。当地的海参渔民及其家人参与生产，将新鲜的海参不经盐渍，精心进行干燥加工。
「特性」「与产地的关联」出处：农林水产省网站（https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0092/index.html） 中文为本站根据日文原文翻译。
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乙部町和江差町的故乡纳税回礼品中有此产品。
常见问题
这是将在北海道桧山地区沿岸捕获的海参不经盐渍、在当地精心干燥制成的干海参。其特点是疣状突起挺立、外形美观，泡发后肉厚而富有弹性，作为中国菜的高级食材备受好评。
桧山海参的产地为北海道久远郡濑棚町、二海郡八云町、尔志郡乙部町、桧山郡江差町及上之国町、奥尻郡奥尻町。
可以通过故乡税查找。购买时请确认GI标志和产地标示。
桧山海参于2020年3月30日登记为地理标志（GI）（登记第92号）。登记生产者团体为ひやま漁業協同組合。
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官方信息
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